Sýry

Skvělý tučný sýr, dobře se rozpéká.

Sýr z kravského mléka, obalený v pepři.

Sýr z kravského mléka naložený v červeném víně.

Sýr s modrou plísní zrající  v matolinách ze sladkého vína.

Gorgonzola je třetí nejprodávanější italský sýr. Jeho kořeny nalezneme v Piemontu a Lombardii. Do pasterizovaného mléka je přidávána plíseň Penicilinum Roqueforti. Po prvních deseti dnech zrání je forma z každé strany proděravěna jehlicemi za účelem přístupu vzduchu, který podporuje rozvoj plísně.

Sýr Grana Padano je často porovnáván se sýrem Parmigiano Reggiano. Hlavní rozdíl mezi nimi spočívá v způsobu produkce mléka a v lokalitě. Grana Padano se vyrábí z nepasterizovaného mléka a může zrát 12 až 48 měsíců. Sýr je uprostřed drobivější, pikantní, velmi vyvážené chuti.

Sýr Grana Padano strouhaný. Velmi jednoduché použití.

Sýr z kravského mléka.

Sýr z kravského mléka.

Parmigiano Reggiano (parmezán) zralý 30měsíců.

Parmigiano Reggiano (parmezán) výsek 125g. Bez kůrky.

Jsem pecorino Gineprino - ovčí, ručně výráběný sýr z Toskánska . A jalovec, pod kterým zraji, má u nás staletou tradici při použití v klasické kuchyni. Najdete ho ve stovkách místních receptů. Můžete si mne koupit jako dárek - zabalený v rustikálním papíru (váha cca 1.

Sýr z ovčího mléka, obalený v popelu.

Sýr z ovčího mléka.

Ovčí sýr s kousky hořké čokolády.

Ovčí sýr vyráběný podle původní sardské receptury.

Sýr z ovčího mléka. Zralý.

Ovčí sýr zrající obalený v drceném pepři.

Ovčí sýr s feferonkou.

Tvrdý slaný ovčí sýr vhodný hlavně na strouhání.

Mladý sýr z ovčího mléka, neochucený. Vyroben na Sicílii.

Mladý sýr z ovčího mléka, neochucený.

Mladý sýr z ovčího mléka se sušenými rajčaty. Vyroben na Sicílii.

Ovčí sýr dozrávající obalený senem.

Sýr z kravského mléka.

Sýr z kravského mléka.

Kousky zralého sýru ricotta s petrželkou naložené ve slunečnicovém oleji. Toto balení potěší jako dárek každého milovníka sýrů.

Sýr z kravského mléka.