Montasio

Sýr z kravského mléka.

Konzumuje se ve třech fázích zrání, čerstvý fresco (min. 2 měsíce zralý), mezzano (5-10 měsíců) a stagionato (vyzrálý více než 10 měsíců). První dva jsou klasické stolní sýry, zatímco stagionato lze užívat i na strouhání. Vyrábět se smí pouze ve vyhrazených oblastech Friuli, na což, stejně jako na ostatní podmínky udělené ochranné známky, dohlíží Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio.