Taleggio D.O.P.

Sýr z kravského mléka.

Sýr se vyrábí se v Lombardii, Piemontu a provincii Treviso. Název má podle údolí, v němž se původně vyráběl. Tento polotvrdý sýr zraje ve vlhkých sklepech nebo jeskyních zvaných "casere" maximálně 40dní.

Svou originální chutí se výborně hodí nejen do sýrových mís, ale také do teplé kuchyně (těstoviny, rizota, polévky), protože se velmi dobře rozpouští. Skvělý je jako zákusek s kousky jablek nebo hrušek.