Pollo Arrosto al Limone

Ingredience pro 4 osoby

• 1kuře 1.3 - 1.8kg
• 2 menší citrony
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

Příprava

Kuře důkladně omyjte ve studené vodě, uvnitř i zvenčí.Osušte utěrkou nebo papírovými ubrousky.Troubu předehřejte na 195 st.

Kuře důkladně osolte a opepřete. Prsty vetřete  do kůže i  břišní dutiny. Citrony omyjte, přitlačte a poválejte po lince. Každý citron propíchejte na asi 20 místech párátkem, tlustou jehlou či vidličkou. Oba citrony vložte do břišní dutiny a tu uzavřete párátky. Nohy kuřete svažte režnou nití.

Kuře vložte do pekáče prsíčky dolů. Nepřidávejte žádný tuk a pečte 30 minut.Potom otočte prsíčky nahoru a pečte dalších 30-35 minut.Zvyšte teplotu na 220 st. a pečte ješte 20-25 minut.

Jednotlivé porce přelijte šťávou, kterou kuře pustí při pečení.