MAIALE AL LATTE

Ingredience pro 4-6 osob

• 1kg vepřové krkovice (plece, panenky....)
• 1l plnotučného mléka
• 2 cibule nakrájené na kolečka
• neolopupaný česnek podle chuti
• rozmarýn
• sůl, pepř
• olej, máslo

Příprava

Maso osolte a opepřete, pro udržení tvaru můžete převázat provázkem. V hrnci rozehřejte máslo s olejem a maso opečte ze všech stran. Přidejte cibuli, rozmarýn a nechte zesklovatět.Přidejte neoloupapný česnek rozebraný na jednotivé stroužky.

Maso zalijte zhruba do 2/3 mlékem, zakryjte poklicí a dejte péct do trouby. Zhruba za 1.5 hodiny je jídlo hotové. Pokud je omáčka přliš řídká, zredukujte její množství vyvařením bez pokličky.

Jídlo má opět spoustu regionálních variací - v některých oblastech se vůbec nepřidává zelenina, jinde se naopak dochuti ješte šalvějí. Omáčka by měla být vždy hustá s oříškovou barvou, kterou získá od použitého másla.

Podávat lze např. s bramborovou kaší, polentou nebo širokými těstovinami.