Pizzoccheri della Valtellina

Aktuality & novinky

FRANCIE nasladko ...
Ochutnejte vynikající marmelády a džemy z Provence. Citrusy s třtinovým cukrem, džem z fíků a jablka, mandarinkový, báječnou kombinaci melounu a vanilky a nebo džem z černého rybízu. A k sýrům nebo foie gras nabídneme fíkový nebo cibulový confit.

(19.5.2012)
VESELÝ ČTVRTEK 17.5.2012
Chianti ... Chianti ... Chianti ... už poznáte rozdíl mezi Chianti a Chianti?

(17.5.2012)
PARMIGIANO REGGIANO CONSORZIO v Plzni
Už jste viděli jak se otevírá forma úžasného italského parmezánu? Už jste chutnali čerstvě otevřený parmezán? Víte jak se podává parmezán v Itálii? Ještě ne? Tak tohle uvidíte a ochutnáte u nás ve středu 16.5.2012 v 16.00 hodin. A pěkně po italsku a v italštině.

(11.5.2012)
ITÁLIE nasladko ...
a nebo sladká Itálie ? Nejen čokoládou je Itálie proslulá. Ochutnejte klasické italské sušenky Cantucci mandorla (s mandlemi) nebo Cantucci cioccolato (s čokoládou), Amaretti, Limonetti ... a co třeba čokoládové nebo ovocné sušenky GRISBÍ?

(4.5.2012)

Starší novinky

Odběr novinek

Chcete být informováni o novinkách v naší nabídce? Zaregistrujte se a nechte to na nás.

Registrovat se můžete zde.

Midaro na facebooku

Pizzoccheri della Valtellina

Pohankové těstoviny s brambory, kapustou a sýrem pocházejí z italských Alp.

Ingredience pro 6 osob

400g kadeřavé kapusty nakrájené na 1 cm široké proužky
2 brambory, asi 200g celkem, nakrájené na 5 mm proužky
400g sušených pohankových těstovin pizzoccheri
75g másla
velká špetka čerstvě natrhaných lístků šalvěje
2 stroužky česneku
200g sýru fontina nakrájeného na tenké plátky (bez kůrky)
nastrouhaný parmezán
sůl, mletý pepř

Příprava (cca 40 min)

V hrnci uvedeme do varu osolenou vodu. Vložíme nakrájenou kapustu a brambory, vaříme 5 min.

Přidáme těstoviny a po uvedeni do varu necháme na mírném plameni vařit cca 15 min (podle návodu na těstovinách).

Několik minut před tím, než jsou těstoviny hotové, zahřejeme na malé pánvi máslo, přidáme šalvěj a celé stroužky česneku. Smažíme při mírné teplotě až je česnek zlatavý. Česnek odstraníme z pánve a máslo se šalvějí ponecháme stranou.

Hotové těstoviny se zeleninou slijeme. Čtvrtinu směsi vložíme do velké mísy a poklademe třetinou plátků sýru fontina. Vrstvy opakujeme do spotřebování přísad. Navrch posypeme strouhaným parmezánem, přilijeme máslo se šalvějí a ihned podáváme.

Sýr fontina lze nahradit - vyzkoušejte např. Taleggio, Bitto nebo Casera. Pokud není sezona kapusty, použijte mangold nebo špenát.