Pappardelle al ragú di selvaggina

Aktuality & novinky

FRANCIE nasladko ...
Ochutnejte vynikající marmelády a džemy z Provence. Citrusy s třtinovým cukrem, džem z fíků a jablka, mandarinkový, báječnou kombinaci melounu a vanilky a nebo džem z černého rybízu. A k sýrům nebo foie gras nabídneme fíkový nebo cibulový confit.

(19.5.2012)
VESELÝ ČTVRTEK 17.5.2012
Chianti ... Chianti ... Chianti ... už poznáte rozdíl mezi Chianti a Chianti?

(17.5.2012)
PARMIGIANO REGGIANO CONSORZIO v Plzni
Už jste viděli jak se otevírá forma úžasného italského parmezánu? Už jste chutnali čerstvě otevřený parmezán? Víte jak se podává parmezán v Itálii? Ještě ne? Tak tohle uvidíte a ochutnáte u nás ve středu 16.5.2012 v 16.00 hodin. A pěkně po italsku a v italštině.

(11.5.2012)
ITÁLIE nasladko ...
a nebo sladká Itálie ? Nejen čokoládou je Itálie proslulá. Ochutnejte klasické italské sušenky Cantucci mandorla (s mandlemi) nebo Cantucci cioccolato (s čokoládou), Amaretti, Limonetti ... a co třeba čokoládové nebo ovocné sušenky GRISBÍ?

(4.5.2012)

Starší novinky

Odběr novinek

Chcete být informováni o novinkách v naší nabídce? Zaregistrujte se a nechte to na nás.

Registrovat se můžete zde.

Midaro na facebooku

Pappardelle al ragú di selvaggina

Těstoviny se zvěřinovým ragú budete sice vařit 3 hodiny, rozhodně ale nebudete litovat.

Ingredience pro 6 osob

550g zvěřiny
400g těstovin pappardelle
400g sekaných loupaných rajčat
40g cibule, 40g mrkve, 40g řapíkatého celeru
10 kuliček jalovce, 1 hřebíček, bobkový list
kousek skořicové kůry, červené víno, olej, sůl, lžička celého pepře

Příprava

Mrkev, cibuli a celer nakrájené na malé kostičky osmahneme 2-3 minuty na 2 lžících olivového oleje v širokém hrnci. Přidáme maso nasekané v mixéru a opékáme další 3 minuty.

Přilijeme sekaná konzervovaná rajčata, 300 ml vína a 300 ml vody . Koření vložíme do pytlíku z gázy a přidáme k masu. Obsah přiklopíme a necháme alespň 3 hodiny probublávat na velmi mírném ohni. Podle potřeby přidáme během vaření trochu vody.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a promícháme se zvěřinovým ragú.

Doporučujeme podávat s lehkým červeným vínem.