Tiramisú

Aktuality & novinky

FRANCIE nasladko ...
Ochutnejte vynikající marmelády a džemy z Provence. Citrusy s třtinovým cukrem, džem z fíků a jablka, mandarinkový, báječnou kombinaci melounu a vanilky a nebo džem z černého rybízu. A k sýrům nebo foie gras nabídneme fíkový nebo cibulový confit.

(19.5.2012)
VESELÝ ČTVRTEK 17.5.2012
Chianti ... Chianti ... Chianti ... už poznáte rozdíl mezi Chianti a Chianti?

(17.5.2012)
PARMIGIANO REGGIANO CONSORZIO v Plzni
Už jste viděli jak se otevírá forma úžasného italského parmezánu? Už jste chutnali čerstvě otevřený parmezán? Víte jak se podává parmezán v Itálii? Ještě ne? Tak tohle uvidíte a ochutnáte u nás ve středu 16.5.2012 v 16.00 hodin. A pěkně po italsku a v italštině.

(11.5.2012)
ITÁLIE nasladko ...
a nebo sladká Itálie ? Nejen čokoládou je Itálie proslulá. Ochutnejte klasické italské sušenky Cantucci mandorla (s mandlemi) nebo Cantucci cioccolato (s čokoládou), Amaretti, Limonetti ... a co třeba čokoládové nebo ovocné sušenky GRISBÍ?

(4.5.2012)

Starší novinky

Odběr novinek

Chcete být informováni o novinkách v naší nabídce? Zaregistrujte se a nechte to na nás.

Registrovat se můžete zde.

Midaro na facebooku

Tiramisú je dnes jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších italských receptů. Díky mascarpone můžeme Tiramisú řadit k jednomu z nejtučnějších, ale nejalhodnějších dezertů.

Ingredience pro 6 osob

4 vejce
2 bílky
100g krupicového cukru
vanilka
500g sýra mascarpone
175ml silné černé kávy
125ml likéru Kahlúa, rumu nebo brandy
24 cukrářských piškotů
2 lžíce kakaa
2 lžíce najemno nastrouhané hořké čokolády

Postup přípravy

V hrnci s dvojitým dnem naplněném vodou nebo ve vodní lázni rozšleháme za mírného varu 4 žloutky s cukrem a vanilkou. Když je směs světlá a tak hustá, že se udrží na metle, odstavíme nádobu z plotny a obsah necháme zcela zchladnout. Směs občas prošleháme aby se zabránilo tvorbě škraloupu.

Když je žloutková směs zcela studená, zašleháme do ní sýr mascarpone. Čistou metlou ušleháme v čisté misce z bílků tuhý sníh a pohybem ve tvaru osmičky jej vmícháme do směsi žloutků a sýra.

V mělké misce smícháme kávu, likér, rum nebo brandy. Do směsi po jednom namáčíme piškoty, rychle je otáčíme, aby se tekutina dobře vsákla, ale piškoty se nerozpadly. Vrstvu piškotů položíme na dno misky.

Na piškoty navrstvíme asi třetinu sýrové směsi a rovnoměrně ji rozetřeme. Opakujeme s další vrstvou, opět piškoty namočíme ve směsi likéru a kávy a rychle otočíme. Zakončíme vrstvou sýrové směsi a povrch uhladíme. Před podáváním necháme nejméně hodinu, ale raději přes noc vychladit.

Těsně před podáváním rovnoměrně přesejeme na povrch dezertu kakao a pak jej posypeme nastrouhanou čokoládou.